食品微生物检测设备检查食品中的细菌含量

细菌污染食品后，如果环境条件合适，它可以分解食品中的营养成分，例如蛋白质，糖，脂肪，维生素，无机盐等，以自行繁殖，从而导致营养价值下降和食物的质量。在严重的情况下，它会导致食物变质和变质。一定程度的不可接受的感官特征，例如刺激性气味，异常颜色，组织衰退，粘液产生等。此外，某些细菌在污染食品后会产生毒素，例如肉毒杆菌毒素，金黄色葡萄球菌肠毒素等。如果误食，会导致人体中毒，严重危害人体健康，甚至危及生命。因此，有必要使用食品微生物检测设备检查食品中的细菌，以确保人们的食品安全。

食品微生物快速检测仪器设备【云唐YT-ATP】操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，ATP快速杀菌效果检测方法是基于ATP（adenosinetriphosphate）三膦酸酰苷检测原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

仪器特点：

实用性——可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据快速评估预警，

通过记录监测表面的相对光单位值（RLU），考核环境表面清洁

工作质量。

灵敏度高——10－15～10－18mol。

速度快——常规培养法18－24h以上，而ATP只需要十几秒钟。

可行性——微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性，通过检测ATP含量，可间接得出反应中微生物数量。

可操作性——传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作；而ATP快速洁净度检测操作非常简便，

只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。

体验更好——试子套管采用插拔式灵活设计，可定期清洗长期使用，延长仪器寿命。

数据导出——仪器配有上位机软件，通过数据线连接电脑，将储存数据以Excel表格形式输出。

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检验内容目前我国对食品微生物检验的根本要求是安全无毒害。在对食品微生物进行检验时，主要内容包括3点：

(1)对食品污染程度的检验，以检验食品样本中菌落总数、大肠菌群总数和霉菌总数为主，这种检验方式，只能对样本的污染程度做出判断，不能说明食品是否存在安全问题。

(2)对食品中致病菌的定性检验，即检验食品样本中是否存在某种或多种致病性微生物，常规检验的致病菌主要有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、溶血性链球菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌及副溶血性弧菌等。

(3)对食品中致病菌的定量检验，即检验食品样本中某种或多种致病性微生物存在的量，通过检验结果结合科学数据，对食品样本的危害程度进行分析。